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“光線味”葡萄酒：

 * 光線對(duì)葡萄酒產(chǎn)生的影響有個(gè)學(xué)術(shù)名，叫做光擊，light strike。

 * 很久以前用來(lái)裝葡萄酒的酒瓶就全都是透明玻璃，但是酒商后來(lái)發(fā)現(xiàn)，就算保證溫度、濕度等理想儲(chǔ)存條件的情況下，某些酒液依然會(huì)出現(xiàn)怪味，直到后面研究了光線和葡萄酒質(zhì)量之間的關(guān)系，特別是白葡萄酒和香檳，更加容易受到光線的影響，光線會(huì)令酒的氨基酸和硫化物，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，從而產(chǎn)生光擊味，甚至?xí)罹频念伾a(chǎn)生變化，也就是老化，所以紅酒避光也有其重要的。

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